A scuola con le Trattorie!

Diffondiamo con piacere questa nuova iniziativa della scuola di Scienze Gastronomiche di Pollenzo volta alla valorizzazione della cucina popolare italiana di Qualità!

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche in collaborazione con Slow Food presenta la Scuola di Cucina di Pollenzo che propone due Corsi di Cucina Slow:
un Master in Cucina Popolare Italiana di Qualità e un Master in the Slow Art of Italian Cuisine.
I corsi della durata di un anno ciascuno, propongono un modello didattico originale e innovativo, che mette al centro la Cucina come passione, condivisione e piacere.

Viaggio in Italia

Collezionali tutti!!!
Sono arrivate le nuove brochure… comincia il Giro d’Italia di trattoria in trattoria (però!)

Fresche di stampa e già ritirabili presso tutte le Premiate Trattorie Italiane… esse prevedono uno spazio dedicato alla raccolta dei timbri di ogni trattoria. Una volta completato il giro della penisola, di trattoria in trattoria, riceverete un esclusivo premio firmato dal gruppo. Richiedete il timbro e vi sarà fatto nell’apposito spazio! Conservate la brochure in auto o nella borsetta in modo da averla sempre con voi ogni volta che andate nelle Premiate Trattorie Italiane.

Quattordici pagine tutte disegnate a mano da Irene Paltrinieri la quale si è messa a disposizione del gruppo tirando fuori il meglio di sé. Una matita sanguigna in pieno stile italiano ha dato vita alla creatività della giovane grafica facendo di questo flyer un oggetto davvero carino e utile da conservare.

I Pranzi del Venerdì alla Devetak

Torna al lavoro soddisfatto! Perchè non sposare i pranzi di lavoro con il piacere della qualità? Perchè non chiudere la settimana lavorativa in bellezza? Crediamo che sia importante proporre un’alternativa a quei pasti a volte obbligatori, noiosi oppure troppo veloci per potersi alzare da tavola appagati… La Lokanda Devetak ha così preparato un breve menu…

Il grano antico: la storia, i pregi, l’utilizzo in cucina. Il mangiare con poco glutine…

Venerdì 28 Febbraio 2014, ore 20.30 Vi proponiamo una “cena-laboratorio” attraverso la quale cercheremo di spiegarvi le caratteristiche, la storia e l’evoluzione dei grani antichi e delle diverse varietà di farine. Approfondiremo il concetto di “forza” della farina, il concetto di lievitazione e soprattutto vi spiegheremo l’evoluzione del glutine e come si lega alla salute…