Se non la porti a ca’…godi solo a metà

di Greta Negri
Non rinunciare alla tua bottiglia preferita, sceglila facendoti consigliare, ordinala, bevi quel che vuoi e portatela a casa.
Ti “Tappo” e ti porto via… La crisi? L’alcol-test? Il semplice piacere?
Per fortuna che le Premiate Trattorie Italiane capiscono l’importanza della famigliarità, e di gustare il vino nei migliori dei modi, senza troppi disagi e pensieri…per questo, i trattori, promuovono l’iniziativa “ti tappo e ti porto via”…

Gnocchi di patate (senza glutine) con guazzetto d’acqua dolce

Trattoria Caffè La Crepa, Isola Dovarese, CR

Preparazione Gnocchi

Ingredienti per 4 persone

500 g di patate novelle
50 g di fecola di patate
50 di mascarpone fresco
sale

Lavare le patate e metterle in una pentola con abbondante acqua fredda salata e cuocerle fino a quando si raggiunge la cottura ottimale della patata (forare con forchettone). Una volta ultimata la cottura, scolarle, spellarle e passarle nello schiacciapatate. Alle patate schiacciate, ancora calde, aggiungere la fecola (50 g)  e impastare energicamente con le mani. Una volta amalgamato il tutto aggiungere il mascarpone (50 g) e correggere il gusto con un pizzico di sale a piacimento. A questo punto non resta che dare forma agli gnocchi formando palline del diametro di 1,5 cm circa (vedi immagine). Riporre gli gnocchi in una teglia e sbollentarli in forno a circa 85°C per 10 minuti a vapore oppure sbollentarli in acqua bollente per 3 minuti. Lasciar riposare in frigorifero distesi per circa 2/3 ore.

 

Anche noi c’illumineremo di meno

Venerdì 15 Febbraio torna l’appuntamento con M’Illumino di Meno la campagna di sensibilizzazione al risparmio energetico promossa da Caterpillar – Radio2 Quest’anno l’adesione da parte di tutte le Premiate Trattorie Italiane sarà totale. Venerdì 15 Febbraio 2013 potrete scegliere di cenare a luci spente, illuminati dai tenui bagliori delle candele, rispettando l’ambiente che ci circonda,…

Alla Brinca c’erano tutti… dal commissario al sacrestano

Storie di gente, piatti e vini d’Italia
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Una serata splendida, quella che si è svolta Martedì 5 Febbraio alla Brinca di Ne, in provincia di Genova. Sergio Circella, padrone di casa, ha saputo interpretare al meglio lo spirito di gruppo delle Premiate Trattorie Italiane.

Alle ore 20:oo ha preso il via l’aperitivo con 5 stuzzichini per gli ospiti:

Tigellina con pesto cotto montanaro (Amerigo)
Panissa (La Brinca)
La Carne di Cazzamali conciata alla moda di Isola (La Crepa)
Tortello alla piastra (Gambero Rosso)
Frittola farcita con crema di caciotta alle erbe e confettura di cetrioli (Devetak)

L’aperitivo ha rappresentato l’occasione per stappare insieme il nuovo spumante “Abissi” , il metodo classico Golfo del Tigullio d.o.c. 2010 dell’Az. Agricola Bisson di Chiavari.

Un vino speciale ottenuto da una rifermentazione a 60 metri di profondità, nel mare dell’Area Protetta del Parco di Portofino. Secco, deciso e armonico. Splendido per l’aperitivo e per la colazione del giorno seguente! 😉
A tagliare il nastro di partenza è stata Pierangela, moglie di Sergio, servendo l’antipasto per poi lasciare il posto ai compagni trattori. Alle ore 20:45 i numerosi ospiti avevano già preso posto. Dunque via.