Evento Nazionale in Franciacorta: 7/8 Ottobre 2024
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Le chiavi del territorio
Le Trattorie rappresentano le chiavi d’accesso ai tanti territori (terroir) italiani… E’ grazie all’esperienza che queste tavole offrono che si conoscono i paesaggi, le storie e i prodotti di quel luogo specifico. Per spiegare questo ruolo della Trattoria possiamo parafrasare il capitolo che lo scrittore/cuoco Tommaso Melilli intitola Sapore di Frigo nel suo bestseller “I…
Anno nuovo, sfide vecchie
Il 2023 si chiude senza la risoluzione di un grande problema per la ristorazione: la mancanza di personale qualificato che diventa una sfida per il nuovo anno. In attesa di scoprire cosa ci riserva il futuro, abbiamo chiesto un parere ai trattori delle Premiate Trattorie Italiane. Per Alberto Bettini della Trattoria da Amerigo la difficoltà…
Capodanno in trattoria
Natale con i tuoi e Capodanno con chi vuoi. Quale luogo migliore e più conviviale della Trattoria per dire addio a un anno e partire con il botto per quello successivo? Alle Premiate fervono i preparativi per il cenone di San Silvestro. Abbiamo fatto un giro dei trattori per capire quale sia la filosofia che…
No show al ristorante: il parere dei trattori
Prenotare dei posti al ristorante e poi non presentarsi è una pratica sempre più diffusa. Oltre a essere sinonimo di maleducazione, il mancato arrivo (spesso senza nemmeno un preavviso) denota un’assenza di rispetto per chi, attraverso il suo lavoro, ci sta fornendo un servizio. I no show, questo il nome con cui vengono definite queste…
Cucina italiana candidata a Patrimonio Unesco: cosa pensano i nostri trattori?
Il 23 marzo del 2023 il Consiglio Direttivo della Commissione Nazionale per l’Unesco si riunisce per approvare la canditatura della “Cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale” all’esame del Comitato Intergovernativo per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale. Una candidatura fortemente sostenuta dal ministro dell’agricoltura e sovranità alimentare e della Cultura, che sottolineano come anche…
Due cene per Bergamo e Brescia capitali italiane della cultura 2023
Il 16 luglio del 2020 il Governo Italiano ha accettato la nomina di Bergamo e Brescia a Capitali Italiane della Cultura 2023. Un evento molto importante sia alla luce della tragica esperienza pandemica, sia a livello culturale per dare voce a un territorio particolarmente ricco di energia, di bello e di buono, che merita una…
Le nuove sfide delle Premiate Trattorie Italiane
di Simone Circella, presidente dell’associazione Nel percorso di crescita decennale dell’associazione, quella di Sant’Agata Sui Due Golfi, il 10 e 11 ottobre 2022, è stata una grande festa di ripartenza molto ben organizzata da Mimmo De Domenico dello Stuzzichino. Dopo il momento buio della pandemia, che ci ha impedito qualsiasi tipo di azione, è stato…
Federico, Simone e il futuro dell’associazione
Cambio ai vertici delle Premiate Trattorie Italiane. Il presidente in carica, Federico Malinverno del Caffè La Crepa, si congeda e lascia il testimone al suo collega Simone Circella de La Brinca di Ne. Fiero di aver creato un’associazione che salvaguarda i valori della vera trattoria italiana e di aver partecipato attivamente a questi anni di…
Quando la trattoria era una cosa seria (per tutti)
C’è un’Italia che sarà sempre mia e che probabilmente invecchierà con qualche acciacco ma non passerà mai di moda perché è stata e verrà sempre ricordata come la migliore, più alta e sublime rappresentazione della cultura popolare nel mondo. Oggi, proprio nei giorni che ricorderemo per aver definitivamente liquidato o nutrito il tentativo di uccidere…
Perchè proprio i fagioli?
… e poi perché “ribelli”? «I fagioli che hai nel pancino non funzionano bene», i genitori cercano di raffigurare in questo modo ai propri piccoli affetti da Insufficienza Renale Cronica da dove provengano i loro problemi e privazioni. Non è facile spiegare l’anatomia a bambini di pochi anni. Così quei piccoli reni a forma di fagiolo assumono…
Covid-2019: Ripensiamo Ripartiamo
Abbiamo chiuso di nuovo i nostri portoni di ferro e vetro. Anche questa volta non abbiamo conosciuto le misure con l’anticipo necessario e non sappiamo quando potremo ripartire; i clienti e i ristoranti meriterebbero più rispetto. Come sempre, e come è giusto che sia, rispettiamo le regole. Ora però vorremmo riaprire quei portoni definitivamente, una…
Covid-2019: 5 hashtag per il 2021
Sempre più la curva del contagio viaggia sganciata e in maniera indipendente dalle chiusure e dalle riaperture. I numeri lo hanno sempre dimostrato e continuano a confermare questo trend. Serve convivere con il virus e investire sulla sanità ripristinando i posti letto erroneamente dismessi a “fine pandemia” lo scorso giugno 2020. #COVID2019 Le nostre trattorie…
Covid-2019 : Riflessioni a mano libera
Negli ultimi tempi gli osti, i ristoratori e i trattori come noi sono stati sottoposti a non pochi cambiamenti. La chiusura primaverile forzata alla quale si sono adeguati senza batter ciglio con la speranza di poter risolvere il problema e con la coscienza sporca degli untori. La timida riapertura, le mille premure e le altrettante…
Natale: Regala e Regalati un libro!
Questo Natale donerà a tante persone l’occasione per riflettere e leggere di più. Ne abbiamo bisogno noi e il mondo intero. Scegliere un libro di cucina vuol dire scegliere la cultura con la C maiuscola in grado di raccontare usi e costumi di tante popolazioni. I libri che vi consigliamo qua di seguito, in realtà,…
Covid-2019: Lettera aperta
Isola Dovarese, CR 21/10/20 Caro Presidente, con la presente vogliamo unirci agli sforzi che sta compiendo per contrastare il Covid-2019, una piaga che ha lasciato e lascerà molte ferite. Chi le scrive è Federico Malinverno, presidente dell’associazione PREMIATE TRATTORIE ITALIANE, e tutto i consiglio direttivo in rappresentanza di tutti i soci e i sostenitori. Alla luce…
#operazionetablet : il contributo delle PREMIATE TRATTORIE ITLIANE
DOTIAMO GLI OSPEDALI E LE RSA DI TABLET PER AIUTARE I PAZIENTI COVID-19 A COMUNICARE CON I FAMILIARI L’emergenza sanitaria legata alla diffusione del Coronavirus continua a destare preoccupazione. Attualmente sono più di 15.000 persone in isolamento ospedaliero e 80.000 in isolamento domiciliare. Sono in tanti a non avere un tablet o uno smartphone,…
Ho sognato il ‘Mondodopo’: sarà più bello!
28 marzo ventiventi. Sono passati venti giorni… Abbiamo avuto venti gradi e venti centimetri di neve. In questo tempo abbiamo fatto e visto fare di tutto, tutto giusto e tutto sbagliato. Siamo stati giardinieri, hikers, casalinghi, lettori, scrittori, spettatori, ciappinari. Abbiamo letto decine di decreti, partecipato a chat e conference call, parlato con amici e…
Completa il tuo viaggio in Italia… ti aspetta un regalo!
Scopri l’Italia di Trattoria in Trattoria, colleziona i timbri e festeggia con noi! . . . In ogni PREMIATA TRATTORIA ITALIANA puoi trovare e ricevere gratuitamente la cartellina-portaconto TRATTORIA DOLCE CASA con la quale puoi raccogliere e collezionare i timbri, di cucina in cucina. Un viaggio appassionante che ti porterà a spasso per lo stivale tra…
Non solo Vasco Rossi… anche la Trattoria fa il pieno!
SOLD OUT al Trattoria Pride L’1 e il 2 Luglio 2019 presso il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in provincia di Cremona, ha avuto luogo l’evento nazionale che ogni anno, in una località diversa, riunisce la nostra associazione… 13 Cuochi, 13 Vini, 13 Trattorie e 13 Territori hanno messo in scena due cene spettacolari! Un…
A cena con le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE: 2 Luglio 2019
Lunedì 1 e Martedì 2 Luglio , presso il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, avrà luogo la tanto attesa cena-evento che riunirà tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE. Due serate all’insegna del buon cibo che porteranno in scena ben 13 cuochi, 13 territori, 13 vini e altrettante trattorie. Una festa a tavola tra cibo, buon…
PREMIATE BIRRERIE ITALIANE
Da venerdì 7 fino a domenica 9 giugno, Borgorose in provincia di Rieti, torna ad accogliere il Birra del Borgo Day, il grande appuntamento estivo dedicato a birra, gastronomia, arte, musica e socialità nato per veicolare una nuova idea di birra festeggiando il compleanno del birrificio. Tre giorni dedicati alla birra e non solo per…
La Pasqua a Casa Carollo… Benvenuti!
A pochi chilometri dalle spiagge di Cefalù si trova la trattoria di Beppe Carollo, un artista nell’ultilizzo degli ingredienti delle Madonie e nell’offerta di piatti della tradizione. Menu di Pasqua Antipasti I Salumi e i formaggi tipici delle Madonie Soufflé di Verdurine su vellutata di ricotta Gratin di Funghi e Verdure Funghi, Asparagi, Carciofi e…
11 Aprile 2019: Campagne & Champagne!
FUORI VINITALY L’avvicinarsi del salone internazionale di Verona ci invoglia a diffondere il messaggio di qualità che porta con sè il vino… “La mia idea di FUORI VINITALY è quella di far si che si possa parlare di vino, o meglio, di tornare a farlo in maniera meno formale e più espressiva. Mi piacerebbe coinvolgere…
Taste 2019: Ritorno alla Trattoria?
Si è svolto sabato 9 Marzo a Firenze questo incontro a cui ha preso parte anche il presidente dell’associazione Federico Malinverno. Un momento di confronto che ha portato in scena le opinioni di esperti come Marco Bolasco (Giunti editore), Davide Paolini (il Gastronauta) e testimonianze importanti come quella di Andrea Gori, sommelier della storica insegna fiorentina…
A cena con i Vini della Valpolicella… 14 Marzo 2019
Il 14 Marzo 2019 presso il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in collaborazione con Bertani Domains, SlowFood Lombardia e SlowFood Cremonese, avrà luogo una cena/evento nella quale verrà affrontato un tema importante e si parlerà di come si possa affrontare la sfida del climate change grazie a una produzione di qualità in grado di salvaguardare il territorio, la sua salubrità…
Una grande famiglia all’italiana… 13 Trattorie!
L’anno nuovo è cominciato e arrivano le prime novità dalla nostra associazione che, nel 2019, conta ben 13 associati coprendo così l’intero territorio nazionale!
L’Osteria Contemporanea secondo SlowFood: le 10 regole
Lo scorso 24 Settembre 2018, presso il Salone del Gusto di Torino (TERRA MADRE 2018) i curatori della guida SlowFood Edizione 2019 hanno dettato le dieci regole dell’ Osteria Contemporanea. Secondo Marco Bolasco e Eugenio Signoroni le nuove generazioni porteranno in scena una rivoluzione nella ristorazione moderna in grado di celebrare la storia del territorio…
Però è un gran bel film, un gran bel film…
Avere una storia culinaria consolidata sul proprio territorio, aver ottenuto successi di pubblico, di critica e premi a livello nazionale, svolgere l’attività in maniera continuativa, tramandare i sapori autentici e i saperi tradizionali innovandoli, favorire lo sviluppo di micro-economie locali legate all’agricoltura e all’ospitalità, promuovere le eccellenze del proprio territorio alla clientela… ecco qua riassunti…
La Trattoria, secondo noi, è…
La trattoria, a differenza dell’osteria, è quel luogo dove si va per mangiare e bere qualcosina mentre l’osteria (talvolta con la H, ndr) ne è l’esatto contrario ovvero quel luogo in cui si va per bere e, eventualmente, mangiare qualcosina. A queste divertenti, e personali, definizioni fa da sottofondo storico/culturale il saggio di Alberto Capatti…
La ricetta perfetta dell’estate: Aglio, Olio e Assassino!
Aglio, olio e assassino è il nuovo romanzo tragi-comico del pluripremiato autore Pino Imperatore. Nato a Milano nel 1961 da genitori emigranti napoletani oggi vive in Campania, ad Aversa, in provincia di Caserta. È autore di ben quattro romanzi di successo, oltre che di opere teatrali e racconti. La sua vita, la sua passione e…
2 Luglio: 6 Trattorie e 1 solo Cuore #1
Sono ufficialmente aperte le prenotazioni per la cena/evento che LUNEDI’ 2 LUGLIO porterà in tavola le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE nel cuore della Val Graveglia, in provincia di Genova La Cena #1 avrà inizio alle ore 20 con l’APERITIVO sul terrazzo assaggiando: Spumante Abissi Portofino doc – Bisson, Chiavari (Ge) Ribolla Noir Brut Spumante az. agr. Primosic,…
La cena-evento raddoppia! Appuntamento alla Brinca… il 2 e il 3 Luglio
Alla scoperta della cucina dei campanili! Quella che era una cena-evento, sino a un anno fa, ora raddoppia. Saranno infatti due le cene che porteranno in scena tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE, tra conferme e novità! Le cene sono fissate per Lunedì 2 e Martedì 3 Luglio 2018 alla Trattoria La Brinca di Ne, in provincia di Genova.…
Il Caffè La Crepa presenta la Serata Carsica “OKUSI KRASA”… 22 Maggio 2018
Cena-Evento realizzata in collaborazione con la Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo (GO) e l’Unione Regionale Economica Slovena (URES) volta a promuovere, far conoscere e diffondere i sapori del confine carsolino tra Trieste e Gorizia. Per la prima volta in Lombardia, il Caffè La Crepa di Isola Dovarese ospiterà un grande momento di conoscenza e convivialità.…
Aggiungi un posto a tavola che c’è Lo Stuzzichino…
E’ arrivato Mimmo De Gregorio e, con lui, la famiglia si allarga. Dal 1989 ad oggi, la famiglia De Gregorio conduce questa insegna con grande passione distinguendosi tra le migliori trattorie della Penisola Sorrentina. Un onore per noi e un piacere per tutti i clienti. Scopri di più sulla famiglia De Gregorio sfogliando l’ultimo numero…
La nuova Brochure ti aspetta in tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE
Da Dicembre è disponibile gratuitamente, in tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE, la nuova brochure capace di far scoprire tanti luoghi, prodotti, produttori, ricette, trattorie, paesi e paesaggi… Buon Viaggio!
In ricordo del Maestro Gualtiero Marchesi
“L’esempio è la più alta forma di insegnamento” “Se è vero che il futuro dipende da ognuno di noi, allora il futuro è già. L’unico modo per intravederne le mosse è di fare un passo indietro. Nel caso della cucina, un passo indietro fino alle radici dei nostri sapori. Guardarsi in casa, ricordare, perché un…
Le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE nella guida 2018 del Gambero Rosso
Esce la Guida ai Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso (edizione 2018) e come ogni anno sono tante le novità. Questa edizione premia ben 38 ristoranti con le TRE FORCHETTE, 25 trattorie con i TRE GAMBERI, 10 WineBar con le TRE BOTTIGLIE, 3 birrerrie con i TRE BOCCALI, 3 ristoranti etnici con i TRE MAPPAMONDI e…
Il Gelato in Trattoria… Perchè no?
Tradizione e Innovazione oppure Tradizione o Innovazione? Il dilemma gastronomico degli ultimi tempi sembra aver trovato una risposta certa e sicura… la Tradizione è Innovazione! Bandite siano le nostalgie, serve voltarsi avanti! La difficoltà, e la creatività, sta nel rendere eccezionale un prodotto normale. Spazio ai cuochi (agli osti, direbbero altri!) custodi della tradizione! Altro…
#25Ottobre: A cena con i Vignaioli Indipendenti
Mercoledì 25 Ottobre 2017 presso la Trattoria La Brinca (Ne, Genova) e il Caffè La Crepa (Isola Dovarese, Cremona) avranno luogo due cene irripetibili, imperdibili e irrinunciabili. Due menu creati ad hoc verranno accompagnati da cinque vini scelti dai sommelier delle due trattorie. “Un mercoledì da Vignaioli” perché le cene avvengono tutte contemporaneamente (mercoledì 25…
Milano: A scuola di Golosità
Per la sesta edizione Milano Golosa racconta una cucina concreta con le Premiate Trattorie Italiane. Dal 14 al 16 ottobre nove show cooking con le ricette della tradizione nella nuova area San Benedetto Dal 14 al 16 ottobre 2017, a Palazzo del Ghiaccio, Milano si fa golosa di una cucina concreta, vera e legata alla…
Sarà un premiato G7 italiano… Prendi posto!
Dal 12 al 15 ottobre presso il monastero di Astino, in concomitanza con il G7 dell’Agricoltura che si svolgerà Bergamo e riunirà i ministri delle politiche agricole di Italia, Francia, Germania, Giappone, Regno Unito, Canada e Stati Uniti, avranno luogo tanti pranzi soleggiati e altrettante cene stellate per festeggiare la gastronomia di questi 7 paesi. Il…
Il ricordo di un panino con la spalla cotta… il 10 Agosto è festa al Caffè La Crepa
Come ogni anno al Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in porvincia di Cremona, torna l’appuntamento con le stelle cadenti e San Lorenzo. L’evento 2017 si presta ad essere più unico che raro per i prestigiosi partner della serata. Alla clientela, i titolari Franco e Fausto Malinverno, offriranno uno spettacolo firmato dalla compagnia internazionale di arti performative POSA inOPERAballet in…
Un’amicizia che diventa realtà… #PREMIATETRATTORIEITALIANE
Dopo anni di amicizia (fidanzamento secondo alcuni) i soci fondatori delle Premiate Trattorie Italiane si sono dati appuntamento Lunedì 8 Maggio 2017 presso l’ufficio registri dell’agenzia delle entrate di Cremona per depositare l’atto costitutivo e registrare lo statuto ufficiale dell’associazione. Un passo importante volto alla salvaguardia, alla tutela e alla promozione del patrimonio gastronomico italiano nella…
Il miglior sommelier della famiglia… Matteo Circella
Si è tenuto sabato 19 e domenica 20 Novembre a Trento il 50°esimo congresso AIS (associazione italiana sommelier) ed ha visto la partecipazione di tanti sommelier, appassionati e operatori del mondo del vino. Durante la manifestazione, nelle giornate di sabato e domenica, si è svolta la finale del concorso “miglior sommelier d’Italia“. Dopo aver vinto…
CENTOCENE PER SLOW WINE 2017
Quando? Mercoledì 30 novembre 2017 ore 20:00 Dove? presso la Lokanda Devetak di San MIchele del Carso, in provincia di Gorizia. Perchè? Centocene per SlowWine è un’ iniziativa nazionale organizzata da Slow Food con l’intento di diffondere l’edizione 2017 della guida che narra il mondo del vino e le storie di produttori e vignaioli; un…
Al via la festa del Torrone di Cremona… appuntamento con il Caffè La Crepa
Sabato 26 Novembre, dalle ore 10:30, presso la Sala Ex Borsino di Via Solferino n° 2 a Cremona, il Caffè La Crepa, storico ristorante di Isola Dovarese (T. 0375 396161 – www.caffelacrepa.it ), propone una raffinata degustazione di un dessert al torrone Sperlari, ispirato ad una ricetta del Cuoco Ottocentesco Vincenzo Corrado. Tale preparazione, vuole…
Osterie d’Italia sbarca #inLombardia
Un pranzo per celebrare “la gialla” Sabato 29 ottobre presentata a Lallio (Bg) la nuova guida firmata Slow Food L’appuntamento con l’edizione 2017 della guida Osterie d’Italia, organizzato da Slow Food Lombardia e Slow Food Editore, è alle 11 presso il Saps Agnelli Cooking Lab di Lallio (Via Madonna 20). Le osterie Dentella di Bracca…
VALE UN VIAGGIO: 101 meraviglie d’Italia da scoprire
Vale un Viaggio è molte cose. Soprattutto è un’opera originale che crede ancora nella forza di comunicazione del libro. Originale perché scritta da una giornalista e critica di chiara fama che percorre in largo e in lungo il Bel Paese visitando tutti i 101 luoghi che l’opera passa in rassegna. Poi perché è insieme una…
E’ arrivato l’autunno… scopri il Menu della Lokanda Devetak
Come ben sapete, in tutte le PREMIATE TRATTORIE ITALIANE, trovate una proposta menu in grado di farvi assaporare il territorio e la stagionalità. Ecco allora la nuova combinazione dedicata al gruppo firmata Gabriella e Avgustin Devetak: Bavarese salata ai peperoni con purea di melanzane alla vaniglia* e cioccolato bianco alla paprika dolce “Snidjeno testo” – gnocchi di…
Fai spesa nelle nostre botteghe on-line…
Sono disponibili anche on-line i prodotti che più rappresentano il Caffè La Crepa di Isola Dovarese, in provincia di Cremona, e la Trattoria Antichi Sapori di Pietro Zito, nei pressi di Andria in Puglia. Una piccola, ma raffinata, selezione di prodotti HAND-MADE in grado di caratterizzare al meglio i territori sui quali, queste trattorie, operano.…
Regala un pranzo o una cena… scegli una PREMIATA TRATTORIA ITALIANA
Regala, o regalati, un pranzo o una cena presso una delle nostre trattorie che aderiscono all’iniziativa. Bastano pochissimi click… Diverse proposte formule sono contemplate… scopri la formula della Trattoria Visconti, clicca qui scopri le formule del Caffè La Crepa, clicca qui Un’idea “golosa” che si farà ricordare… ph. credits: Stefano Borghesi Foto (Bergamo)
L’associazionismo che rafforza il Paese: il valore implicito dei distretti
Far crescere la nostra attività vuol dire aiutare il nostro territorio I distretti esistono perché hanno ereditato per generazioni un saper fare, una lunga linfa produttiva che risale alle prodezze artigianali delle città stato del medioevo. Nella storia di un Paese, la comunità economica e l’imprenditore – non tanto il suo idealtipo, quanto le sue molteplici…
La gelateria del Caffè La Crepa compie Quarant’anni
Un evento speciale per celebrare questo traguardo… In occasione dell’evento enogastronomico – culturale “CU.BI.CI”, cultura, bici, cibo e non solo, il Caffè La Crepa effettuerà un’apertura straordinaria della gelateria per celebrare i Quarant’anni di attività! Un’ampia scelta di coppe gelato dal gusto autentico e originale verranno proposte alla clientela per ricordare quel 5 giugno del 1976 quando,…
Dietro alle quinte… delle trattorie di campagna
Conoscete Sala&Cucina? Oltre che a consigliarvi di sfogliare questa interessante rivista al seguente link, vi riproponiamo qua l’ultimo editoriale del caporedattore Luigi Franchi che, in poche righe, ha saputo cogliere la bellezza, la fatica e l’essenza delle trattorie italiane. Negli ultimi tempi mi è capitato spesso di varcare la soglia di quelle trattorie, ormai fuori dalla comunicazione mediatica…
RI-partiamo! La primavera bussa alle porte…
…e entra dalle finestre… I bucaneve si creano un varco tra l’arida terra – le primule colorano il sottobosco – e il Carso pian piano si risveglia. Odore di rinascita…. profumo di fiori…. fragranza di certi vini… E allora che ne dite di scoprire e conoscere qualche produttore insieme? Vi proponiamo 2 serate speciali: Venerdì 11…
A San Valentino si torna alla Lokanda Devetak
Dopo il periodo di ferie, doverose per poter ricaricare corpo e mente, la famiglia Devetak tornerà ai fornelli da Sabato 13 Febbraio. E sarà subito festa! Per la cena degli innamorati, Domenica 14, uno speciale menu “Lei & Lui” porterà in tavola il meglio della cucina e dei prodotti carsolini!!! Aperitivo e Fantasie stuzzicanti di suino nostrano…
Amerigo ricorda l’artista Gino Pellegrini
In una newsletter di sei anni fa, Alberto Bettini, scriveva: “Da qualche mese, nella sala al primo piano, una nuova idea sta’ prendendo forma. L’artefice è un signore silenzioso, dallo sguardo sognante, che si intrufola durante il giorno in Trattoria. Il suo nome è Gino Pellegrini. Cercare di chiuderlo in una definizione non gli rende…
Verso il 2016 con il Caffè La Crepa…
Nella foto: Anguilla in carpione, un classico della Vigilia di Natale al Caffè La Crepa . . . Con il preciso intento di augurarvi BUONE FESTE, il Caffè La Crepa coglie l’occasione per comunicarvi le aperture delle Festività Natalizie: dall’8 Dicembre al 6 Gennaio 2016: I Cuoi della Maison Dulud, esposizione a cura di ANTIQUARIATO BARONI…
Siete tutti invitati…
L’occasione giusta per conoscere due realtà eccellenti di questo piccolo paese collocato tra la provincia di Mantova, Cremona, Brescia e Parma! Aperitivo Speciale presso lo SHOWROOM ARCARI ARREDAMENTI. Due realtà famigliari e storiche di Isola Dovarese, si incontrano e uniscono le proprie forze per valorizzare la produzione d’eccellenza MADE IN ISOLA DOVARESE. Il Caffè La Crepa…
Tre domande sulle Premiate Trattorie Italiane
Dopo l’articolo uscito su DONNA MODERNA lo scorso 11 Agosto, vi riproponiamo l’intervista integrale che il giornalista Mattia Carzaniga ha rivolto a Federico Malinverno, presidente in carica della nostra associazione. 1) Come nasce il progetto Premiate Trattorie Italiane e qual è la sua filosofia? Il progetto nasce dalla voglia di costruire qualcosa, un qualcosa che…
Pronti a sfogliare la nuova brochure?
Eccola arrivata, bella e pronta, fresca fresca di stampa. Un nuovo entusiasmante viaggio alla scoperta delle realtà gastronomiche che contraddistinguono la cucina italiana, nelle sue molteplici varietà. Vi aspettiamo nelle nostre PREMIATE TRATTORIE per poterla ritirare gratuitamente… la nuova raccolta timbri è cominciata! Avrete 2 anni di tempo (scade il 30 Giugno 2017) per completare…
RICORDI DI ACQUA DOLCE
Venerdì 10 luglio alle ore 20:30 (circa) presso la Trattoria da Amerigo1934 a Savigno, in provincia di Bologna, si svolgerà una serata speciale dedicata al pesce d’acqua dolce. Il pesce di acqua dolce, per molti ma non per noi, parente povero di quello di mare, si presta a numerosi ed interessanti abbinamenti. Per tanti clienti…
Alla scoperta della “Buona Lombardia”
E’ da poco in vendita il nuovo libro, edito da Edizioni Plan, intitolato LA BUONA LOMBARDIA. Più di settanta attività d’eccellenza simbolo di una regione che guarda oltre EXPO MILANO 2015. Un libro capace di affascinare, coinvolgere e trasportare i lettori-gourmet nelle mete più ambite della buona cucina lombarda. Un viaggio alla scoperta dei vigneti, degli…
#ogliochiese… un territorio da scoprire
E’ fresco fresco il lancio ufficiale della guida “PAESAGGI DI CONFINE” in grado di condurvi alla scoperta del distretto gastronomico Oglio-Chiese. Un lembo di terra, quest’ultimo, racchiuso tra due fiumi, confinante con tre provincie, attraversato da due linee ferroviarie (Milano-Mantova / Brescia-Parma) e solcato da tante strade “basse”, sicure e selvagge, in grado di farvi prendere…
Tre menu per scoprire la Locandiera
A voi la scelta… Menu “Tipicità” Antipasto (3 portate) Tripoline con mollica di pane e crusco Polpette di pane dessert coperto e servizio € 25,00 . . . Menu “Locandiera” Antipasti della Locandiera (5 portate) Maccheroncini con crema di ceci Orecchiette, cime di rapa, pezzente e crusco Guancia di maialino all’Aglianico e funghi Semifreddo al…
Ottant’anni straodinariamente normali
Tutt’altro che banale il titolo dell’ultimo libro pubblicato da Alberto Bettini, nel quale, il trattore bolognese racconta la storia del suo locale in tanti brevi episodi: divertenti, coinvolgenti e interessanti. Aneddoti, riflessioni, lettere, personaggi, ricette e fotografie che sanno trasportare il lettore a spasso per il mondo “a braccetto” con l’autore. Tanti momenti di vita…
ChefToChef: l’intervento del presidente
Lunedì 20 Aprile, presso l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense, si è svolta la quarta edizione di ChefToChef il congresso gastronomico più importante di tutta l’Emilia Romagna a soli dieci giorni dall’inizio di EXPO2015. A questa edizione, oltre ai due veterani Alberto Bettini (Da Amerigo 1934, Savigno – BO) e Moreno Balzoni (ex Locanda al…
I tavoli NO-SHOW e l’assenza di etica della reciprocità
Ore 15:00 Domenica 5 Aprile 2015: Pasqua Io: Buongiorno! Lei: Buongiorno, mi dica? Io: Ho un tavolo riservato per cinque persone a suo nome. L’avevo richiamata venerdì per la conferma e oggi non è ancora arrivata… abbiamo forse capito male noi? Intendeva prenotare per domenica prossima o per questa sera? Lei: No assolutamente! Questa mattina presto…
Correva l’anno 2006
Rovistando tra i files di un vecchio PC abbiamo recuperato le due lettere con le quali i cinque fondatori delle Premiate Trattorie Italiane hanno avviato il progetto che oggi vede unite queste trattorie…la semplicità delle azioni, l’onestà delle parole, la voglia di diventare amici per costruire qualcosa insieme. Botta… Caro collega, sono Franco Malinverno del Caffè…
Buona domenica!!!
Vorremmo tutti essere bambini per visitare questa bellissima mostra in corso presso il “Museo del Violino” di Cremona! Le Premiate Trattorie Italiane colgono così l’occasione per augurare a tutti Buona Domenica!!!
San Valentino dove?
Amici, si avvicina la serata degli innamorati ovvero SAN VALENTINO e, come ogni anno, la magia si ripete. Nelle nostre trattorie troverete piatti speciali e vini di qualità per farvi festeggiare in armonia e serenità nelle nostre ambientazioni uniche e autentiche! Ecco cosa Vi propone la Lokanda Devetak: Vasetto colorato di benvenuto PER LEI Carpaccio…
13 Febbraio: M’illumino di Meno
Le nostre trattorie s’illuminano di meno! Perchè l’ambiente circostante è la culla della nostra cucina. Un tesoro da salvare: ieri, oggi, domani e dopodomani!
Sapori & Saperi… 4 Settembre 2014
Può una ricetta di cucina dire qualcosa del popolo che l’ha prodotta? Il cibo è cultura, identità, tradizione… Giovedì 4 Settembre ore 21:00 In concomitanza con il Festival Letteratura di Mantova, al Caffè La Crepa di Isola Dovarese (CR) verrà presentato il libro di Anna Casella Paltrinieri che racconta storie e ricette provenienti da tutto…
Mappa: chi siamo e da dove veniamo
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