L’acquolina vien mangiando leggendo… Ingrdienti per 8 persone 800 gr. acqua 250 gr di farina gialla integrale 500 gr spinaci 500 gr Formai de Mut 100 gr di burro 250 gr. Latte 1 spicchio d’aglio noce moscata Tempo di preparazione 2 ore Tempo di cottura finale 20 minuti Lessare gli spinaci e passarli in padella…
Come dice bene Sergio Rossi, scrittore e gastronomo storico Ligure che proprio l’anno scorso ha presentato la riedizione dell’Ottocentesca Cuciniera di Emanuele Rossi, lo chef Lombardo Davide Oldani ha ripreso probabilmente l’idea del burro nel Pesto dalla prima Cuciniera di G.B.Ratto del 1864, precisamente “Pesto alla Genovese II ricetta“, dove appunto si fa menzione di…
ovvero Gnocchi alla mugnaia con ragù di coda e funghi Prossimamente nel menu del Caffè La Crepa… Guarda il video [youtube=http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=YiGw6164GMo] per il “Ragù di coda” seguire la seguente ricetta Ingredienti
Trattoria Da Amerigo Proposti tutto l’anno con varie tipologie di tartufo nero Ingredienti per 4 persone