… e poi perché “ribelli”?
«I fagioli che hai nel pancino non funzionano bene», i genitori
cercano di raffigurare in questo modo ai propri piccoli affetti da Insufficienza Renale Cronica da dove provengano i loro problemi e privazioni. Non è facile spiegare l’anatomia a bambini di pochi anni. Così quei piccoli reni a forma di fagiolo
assumono il titolo di ribelli in questi “racconti” che confluiscono in un unico flusso narrativo dove sofferenza e senso di impotenza sono un “passato” che si proietta verso la vita futura. Storie di tenacia, coraggio e amore che portano madri e padri a dare nuova vita ai propri figli con la donazione di un rene .
Riuscire a dare voce e fare emergere un mondo sconosciuto ai più trasmettendo fiducia, condivisione, solidarietà e prospettive di speranza è uno degli scopi più importanti di questa opera.

In questo libro vi si rispecchiano genitori, volontarie e volontari che hanno condiviso le proprie storie per offrirle a
chi le affronta, ma anche a chi è alla ricerca di un domani possibile e a coloro che vivono in un’apparente “normalità”.
E’ grazie al lavoro di tutti che può concretizzarsi l’obiettivo di far crescere la sensibilità culturale, non solo medico-
scientifica, affinché una vita “normale”, per questi bambini e ragazzi e per gli adulti che diverranno, non
rimanga solo un sogno.
“A tavola coi Fagioli Ribelli” è un capitolo che contiene consigli, suggerimenti e alcune ricette esemplificative
elaborate dalle figure di spicco dell’alta cucina bolognese. Questi cuochi, pasticceri, fornai e ristoratori, partendo da prodotti aproteici in commercio, han dato vita a piatti e ricette in grado di rendere l‘alimentazione di questi bimbi più sana, creando pietanze belle, attraenti, gustose, rispettose dei regimi dietetici indicati e, non da
ultimo, facili da preparare in casa. Un ricettario pensato per i bambini ma adatto a tutta la famiglia, anche per gli adulti con patologie renali potranno trarne utili spunti.
Ogni pagina di questo capitolo è arricchita da molti contenuti interattivi in grado di offrire ai bimbi, grazie ai QR-code, numerosi approfondimenti. Questo prestigioso “Staff di Cucina” è accomunato nella promozione di un innovativo processo di formazione culturale sulla buona e sana alimentazione domestica ispirato alle linee guida dietetiche di
carattere conservativo e preventivo promosse anche dalla Giornata Mondiale del Rene.
Hanno aderito al progetto:
- Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi)
- Alberto Bettini (Trattoria Amerigo 1934)
- Mario Ferrara e Diego Govi (Ristorante Scaccomatto)
- Massimiliano Poggi e Armando Martini (Ristorante Al Cambio)
- Matteo Calzolari (Forno Calzolari)
- Pasquale Polito (Forno Brisa)
- Matteo Aloe (Berberè)
- Gino Fabbri (Maestro Pasticcere)
- Andrea Bandiera (Gelateria-Cremeria Scirocco)
La presentazione ufficiale si terrà giovedì 11 marzo 2021 (Giornata Mondiale del Rene) alle ore 18.00
in diretta streaming sulle pagine Facebook delle Edizioni Minerva, del volume “i Fagioli Ribelli” e su quella dell’autore Bruno Damini.
In occasione del lancio del volume, gli artigiani-professionisti della ristorazione coinvolti proporranno
nei loro locali preparazioni aproteiche e ipopropeiche basate su alcune delle ricette proposte nel libro in
attesa di potere organizzare a Bologna un pranzo con menu aproteico che vedrà la partecipazione dei
bambini e ragazzi seguiti dal Programma di Nefrologia e Dialisi pediatrica dell’Ospedale S.Orsola di
Bologna, delle loro famiglie e dei medici e sanitari del Programma.
Seguiranno, appena sarà consentito, presentazioni in diverse città italiane, nelle librerie e tramite la rete
SI.Ne.Pe. e le associazioni aderenti alla Rete Ma.Re.
Il volume verrà distribuito nel circuito editoriale nazionale e tramite le principali piattaforme di e-
commerce.