A proposito di PESTO… quel che DAVIDE OLDANI dovrebbe sapere!

Come dice bene Sergio Rossi, scrittore e gastronomo storico Ligure che proprio l’anno scorso ha presentato la riedizione dell’Ottocentesca Cuciniera di Emanuele Rossi, lo chef Lombardo Davide Oldani ha ripreso probabilmente l’idea del burro nel Pesto dalla prima Cuciniera di G.B.Ratto del 1864, precisamente “Pesto alla Genovese II ricetta“, dove appunto si fa menzione di…

Saluti da San Piero in Bagno

Cari amici, chi vi scrive è Moreno Balzoni, patron della Locanda al Gambero Rosso di San Piero in Bagno. Questo per noi del Gambero Rosso è un momento difficile a cui siamo chiamati per annunciarvi che la nostra Trattoria chiuderà a fine Agosto. Una svolta importante nella nostra storia, che non avremmo mai immaginato, forse perché…

Vieni a cenare in Puglia

In Puglia si, ma dove? Nella magnifica cornice della tenuta “Bocca di Lupo”, situata nel comune di Minervino Murge a circa 250 m slm. Quando? Martedì 1 Luglio 2014 alle ore 20:30 Menu: Antica Trattoria del Gallo: Lingua arrostita, peperone rosso e cappero di Pantelleria Amerigo1934: Passatelli asciutti col Salmerino del Corno alle Scale, pomodori confit…

A scuola con le Trattorie!

Diffondiamo con piacere questa nuova iniziativa della scuola di Scienze Gastronomiche di Pollenzo volta alla valorizzazione della cucina popolare italiana di Qualità! L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche in collaborazione con Slow Food presenta la Scuola di Cucina di Pollenzo che propone due Corsi di Cucina Slow: un Master in Cucina Popolare Italiana di Qualità…