Ci sono posti dove ci si arriva di passaggio, altri nei quali si va per distrarsi un po’, e altri ancora perché sono di moda. Antichi Sapori non si identifica con nessuna di queste categorie: ad attrarre la clientela sono le emozioni. Tutto inizia alla fine del 1992, in un piccolo borgo rurale di nome Montegrosso, immerso nella Murgia pugliese, quando il giovane Pietro Zito, perito agrario e orgogliosamente figlio di contadini, decide di passare dietro ai fornelli ma mantenendo ben solida la sua posizione nei campi. Un uomo dotato di amore e passione per la terra che col tempo, piano piano, è riuscito a dar vita al suo sogno, ovvero il suo ristorante Antichi Sapori. In una società dove il superfluo è divenuto il necessario, da Antichi Sapori si vive l’emozione della riscoperta del necessario attraverso l’esperienza della “cucina della sopravvivenza”, ovvero la cucina contadina. Rispettando i cicli produttivi della madre terra e sostenendo i piccoli produttori locali, da Antichi Sapori si ha l’opportunità di riscoprire le proprie origini e il rapporto semplice ed educativo che la cultura contadina, con i suoi lenti ritmi di vita, ci insegna. Ad accogliervi in quel di Montegrosso d’Andria troverete il cuoco contadino Pietro Zito e la sua cucina a chilometro zero. Un’espressione unica della tradizione della Murgia, nata dall’uso della creatività e dai prodotti che ogni giorno arrivano dall’orto di proprietà, attiguo alla trattoria e curato da papà Francesco.

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ANTICHI SAPORI

Piazza Sant’Isidoro 10, Montegrosso di Andria ( BT)

0883.569529

info@pietrozito.it

www.pietrozito.it

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