Gnocchetti di castagna al pesto di mortaio, prescinseua dell’Aveto e patate “Quarantina bianca Genovese”
Trattoria La Brinca di Ne in provincia di Genova Ingredienti per la pasta: Per i gnocchetti di castagna mettere 2 hg.di farina di castagna e 1 hg. di farina bianca, sale, olio extra vergine di oliva e 1 kg di patate Quarantine. Per il Pesto: basilico Genovese DOP , sale grosso, parmigiano reggiano, pecorino sardo…