David Colom Berga, premiato cuoco catalano, lavora con la sua famiglia nella trattoria di proprietà, L’Hostalet ( C/Vic, 18. Hostalets d’en Bas +34 972 690 006). Il 2 Luglio 2012 collaborò con noi, Premiati Trattori Italiani, alla serata organizzata presso La Crepa di Isola Dovarese (CR). Il suo istinto, le sue abilità e la sua voglia di fare…
Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: 400 gr. di farina 00 200 gr. di acqua tiepida (aggiungere un goccino .. se serve) 1 cucchiaio di sale 1/4 di cubetto di lievito 50 gr olio extra vergine di oliva Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Impastare la farina, l’olio, il sale e alla fine unire il…
Trattoria La Brinca di Ne in provincia di Genova Ingredienti per la pasta: Per i gnocchetti di castagna mettere 2 hg.di farina di castagna e 1 hg. di farina bianca, sale, olio extra vergine di oliva e 1 kg di patate Quarantine. Per il Pesto: basilico Genovese DOP , sale grosso, parmigiano reggiano, pecorino sardo…
di Cristina Rombolà 59. – Gnocchi di patate La famiglia delli gnocchi è numerosa. Vi ho già descritto li gnocchi in brodo del N. 11: ora v’indicherò li gnocchi di patate e di farina gialla per minestra e, più avanti, quelli di semolino e alla romana, per tramesso o per contorno e quelli di latte…